Qu’est-ce qu’une bière Bock ?
La Bock est une bière blonde à fermentation basse qui nécessite généralement des mois supplémentaires de lagération (stockage au froid) pour obtenir un brassin aussi fort. La bière Bock est généralement plus forte que votre lager typique, plus robuste et de couleur ambrée à brune. L’amertume du houblon peut être suffisamment affirmée pour équilibrer, sans toutefois nuire à la saveur du malt, la plupart des bocks ne sont que légèrement houblonnées.
La Bock est né au 14e siècle dans la ville allemande d’Einbeck. Trois siècles plus tard, elle a gagné en popularité à Munich, mais à cause de l’accent bavarois, elle ressemblait à « ein bock » (littéralement, un bouc), c’est pourquoi la bière est devenue connue sous le nom de Bock et c’est pourquoi vous verrez souvent une chèvre quelque part sur l’étiquette d’une bière Bock.
Informations essentielles sur la bière Bock :
Pays d’origine
Allemagne
Apparence
Les bocks ont tendance à être clairs et de couleur or/cuivre à brun avec une tête riche et pleine.
Saveur et arôme
Le malt est sans aucun doute l’élément dominant des bières Bock, mais il y a toujours une douce amertume et une saveur de houblon à base de plantes.
Sensation en bouche
Les Bocks ont une carbonatation et une sensation en bouche moyennes, mais elles sont très douces. La saveur s’attarde en fin de bouche, puis s’estompe lentement.
Quels sont les aliments qui se marient bien avec le Bocks ?
La Bocks est une excellente bière de volaille. Essayez le canard ou le poulet frit. Si vous souhaitez associer un Bock à du fromage, un gruyère est certainement votre meilleur choix. Si vous voulez faire ressortir la saveur du houblon aux herbes, les champignons grillés sont à votre portée.
Comment servir un Bock
Le Bock doit être servi à une température de cave de 50-55℉ ou 10-13℃.
Des styles comparables au Bock
Si vous avez essayé et aimé les bières Bock, essayez une Weizenbock. Les Weizenbocks sont brassées avec du blé au lieu de l’orge.
Autres styles de bières :
- Pale Ale
- Porter
- Barley Wine
- Double IPA
- Sour Ale
- Gose
- Weisse
- Stout
- White IPA
- Pilsner
- Bock
- Amber ale
- Fruit Beer
- Lambic
- Pale Lager