Dans cet article, nous allons passer en revue un style de bière à la mode : la barley wine.
Qu’est-ce qu’une bière Barley wine ?
Une Barleywine est l’un des styles de bière les plus grands et les plus audacieux qui existent.
Avant que les IPA et les Imperial Stouts ne prennent le contrôle de la scène de la bière artisanale, les Barleywines étaient parmi les bières les plus fortes que vous pouviez obtenir avec des pourcentages de VBA allant de 8% à 15%. Pour atteindre un tel pourcentage de VBA, les brasseurs ajoutent plus de malts à la bière. Tout ce malt se transforme en douceur, c’est pourquoi les Barleywines ont également besoin de houblons supplémentaires pour équilibrer la saveur. C’est la grande combinaison de houblon et de malt qui fait de Barleywines un style de bière si complet.
Pourquoi l’appelle-t-on Barley wine ?
Les vins d’orge doivent leur nom à leur force et à leur complexité, deux caractéristiques qui ressemblent au vin. Les bières Barleywine les plus fortes ont des pourcentages de VBA plus proches de ceux des vins que des bières. En raison du pourcentage d’alcool élevé d’un Barley wine, la bière vieillit extrêmement bien – un peu comme un bon vin !
Informations essentielles sur la bière Barley wine
Région de style Barley wine
La bière de style Barley wine a été brassée pour la première fois en Angleterre. Les Américains ont développé leur propre style de Barley wine basé sur la version anglaise.
Apparence
La coloration de Barley wine peut varier entre un cuivre/ambre clair et un brun foncé, parfois même noir.
Quel est le goût de la baley wine ?
Des arômes de pain, de caramel, de miel, de mélasse et de caramel sont souvent présents dans les bières Barley wine. Les vins d’orge peuvent même parfois se révéler fruités et même sucrés, mais ils ont toujours un goût d’alcool fort, quel qu’il soit.
Arôme de la barley wine
Les arômes d’un vin d’orge peuvent être très différents d’un brassin à l’autre. Les arômes peuvent aller d’un fruité audacieux à des notes de pain dynamiques, en passant par des houblons audacieux.
Bouche et sensation en bouche de la barley wine
Le corps d’un vin d’orge est généralement assez épais. L’alcool sera certainement présent, et les saveurs vont des fruits sombres et riches au houblon « résineux » en bouche. Les vins d’orge américains sont généralement plus amers que les vins d’orge anglais.
Quels sont les aliments qui se marient bien avec une barley wine ?
Les vins d’orge peuvent facilement être trop forts lorsqu’ils sont associés à un grand repas principal. Essayez d’associer votre vin d’orge à des fromages forts comme le stilton et à des en-cas plus légers, comme les noix. Ces bières s’accordent également bien avec les desserts gras. Essayez un riche gâteau au chocolat ou aux noisettes, ou tout ce qui a un goût de caramel ou de caramel.
Comment servir une bière Barley wine ?
Il est de règle que plus le pourcentage d’alcoolémie d’une bière augmente, plus la taille du verre doit être réduite, ainsi que la taille de la portion. Les vins d’orge sont généralement servis dans un verre Snifter qui est parfois utilisé pour le brandy ou le cognac.