Quelles sont les origines de la bière ?

Qui a inventé la bière ?

Les premières boissons fermentées sont probablement apparues en même temps que le développement de l’agriculture céréalière, il y a environ 12 000 ans. La bière a donc une histoire de plus de 12 000.

Si vous êtes à la recherche d’un maître brasseur original pour porter un toast la prochaine fois que vous en ferez un, vous n’aurez peut-être pas de chance. Il est difficile d’attribuer l’invention de la bière à une culture ou à une époque particulière, mais les premières boissons fermentées du monde ont très probablement vu le jour en même temps que le développement de l’agriculture céréalière, il y a 12 000 ans. Lorsque les tribus de chasseurs-cueilleurs se sont installées dans des civilisations agraires basées sur des cultures de base comme le blé, le riz, l’orge et le maïs, elles ont peut-être aussi découvert par hasard le processus de fermentation et ont commencé à brasser de la bière. En fait, certains anthropologues affirment que la soif insatiable de gnôle de ces premiers peuples pourrait avoir contribué à la révolution néolithique en inspirant de nouvelles technologies agricoles.

De quand date la première bière ?

La plus ancienne boisson alcoolisée connue est une concoction chinoise vieille de 9 000 ans, faite de riz, de miel et de fruits, mais la première bière d’orge est probablement née au Moyen-Orient. Bien que les gens l’aient sans doute bue beaucoup plus tôt, les preuves tangibles de la production de bière remontent à environ 5 000 ans, aux Sumériens de l’ancienne Mésopotamie. Les archéologues ont mis au jour des récipients en céramique datant de 3400 avant J.-C., encore collants avec des résidus de bière, et l' »Hymne à Ninkasi » de 1800 avant J.-C. – une ode à la déesse sumérienne de la bière – décrit une recette d’un ancien brassin bien-aimé, fabriqué par des prêtresses. Ces mousses riches en nutriments étaient la pierre angulaire du régime alimentaire sumérien et constituaient probablement une alternative plus sûre à l’eau potable des rivières et canaux voisins, souvent contaminés par des déchets animaux.

Comment la bière était-elle consommée ?

La consommation de bière prospère également sous l’empire babylonien, mais peu de cultures anciennes aiment la bière autant que les Égyptiens. Les travailleurs le long du Nil étaient souvent payés avec un lot d’un brassin nutritif et sucré, et tout le monde, des pharaons aux paysans, en passant par les enfants, à cette époque, boit de la bière quotidiennement. Beaucoup de ces anciennes bières étaient aromatisées avec des additifs inhabituels tels que la mandragore, les dattes et l’huile d’olive. Les brassins au goût plus moderne n’arriveront qu’au Moyen Âge, lorsque les moines chrétiens et d’autres artisans commencent à brasser des bières assaisonnées de houblon.